Spanische Schinkennudeln

9. Februar 2025

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Spanische Schinkennudeln

Wenn du Lust auf ein schnelles und dennoch raffiniertes Gericht hast, das den Geschmack Spaniens in deine Küche bringt, dann sind Spanische Schinkennudeln (Fideos con Jamón Serrano) genau das Richtige für dich! Dieses einfache Rezept kombiniert den salzigen Geschmack von Serrano-Schinken mit der Frische von Paprika und der Rauchnote von Paprikapulver. Perfekt, wenn du an einem hektischen Abend ein leckeres, mediterranes Gericht zaubern möchtest, das deine Geschmacksknospen verführt

In diesem Blogbeitrag nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die spanische Küche und zeigen dir, wie du mit nur wenigen Zutaten und einer Prise Liebe spanische Schinkennudeln zauberst. Schnapp dir deinen Kochlöffel und los geht’s!

Warum Fideos con Jamón Serrano?

Dieses Gericht ist ein Klassiker der spanischen Küche, das du in vielen Restaurants in Spanien finden wirst. Es ist eines dieser einfachen, aber unglaublich schmackhaften Rezepte, das mit wenigen Zutaten auskommt, die jedoch jede Menge Geschmack liefern. Die Kombination aus Nudeln, Serrano-Schinken und Gewürzen ist wirklich unübertrefflich.

Die Zugabe von geräuchertem Paprikapulver (Pimentón de la Vera) gibt dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe, die typisch für spanische Rezepte ist. Oregano oder Thymian und ein Hauch von Weißwein runden das Ganze perfekt ab.

Die Zutaten: Einfach, aber raffiniert

Für dieses Gericht brauchst du nicht viele Zutaten, aber jede davon hat ihren Zweck. Serrano-Schinken, der eine salzige, leicht würzige Note hinzufügt, ist die Hauptzutat. Der Manchego-Käse zum Schluss bringt eine cremige Textur und einen tollen Geschmack. Um dir die Auswahl zu erleichtern, hier die Zutaten für 2 Personen:

Spanische Schinkennudeln

Spanische Schinkennudeln vereinen den Geschmack Spaniens in einem Gericht. Mit zartem Serrano-Schinken, würziger Paprika und einer cremigen Sauce sind diese Nudeln ein Genuss für alle Liebhaber der mediterranen Küche. Die Kombination aus herzhaftem Schinken und der Süße der Paprika sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie begeistert. Einfach zuzubereiten und voller Aromen!

Koch-/Backzeit:	20 min
Vorbereitungszeit:	10 min
Gesamtzeit:	30 min
Kategorie:	Hauptgerichte
Herkunft:	Spansich, Europäisch
Portion(en):	2 Personen
Zubereitungsart:	Kochen

Zubereitung

1. Nudeln kochen: Das Erste, was du tun musst, ist natürlich, die Nudeln zu kochen. Bring einen Topf Wasser zum Kochen, salze es großzügig und gare die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Warum al dente? Weil die Nudeln nachher noch etwas in der Pfanne weiterziehen, und so behalten sie ihre perfekte Bissfestigkeit. Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und beiseite stellen. Ein kleiner Tipp: Bewahre etwas Kochwasser auf, falls du später die Soße etwas verdünnen musst.

2. Schinken & Gemüse anbraten: Jetzt geht’s an den Serrano-Schinken – der wird in Olivenöl schön knusprig angebraten. Die Kombination aus dem Schinken und dem Olivenöl sorgt für eine unwiderstehlich aromatische Grundlage. Nachdem der Schinken goldbraun und knusprig ist, gibst du die Paprika, Zwiebel und den Knoblauch dazu. Lass alles zusammen für 3-4 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig und die Paprika weich ist.

3. Gewürze & Flüssigkeit dazugeben: Jetzt kommt der spaßige Teil – die Gewürze! Füge das Paprikapulver (Pimentón de la Vera), den Oregano und etwas Pfeffer hinzu. Das geräucherte Paprikapulver verleiht den Schinkennudeln diesen unverwechselbaren, rauchigen Geschmack, den du lieben wirst. Schwenke alles kurz durch und lösche dann mit einem Schluck Weißwein ab. Du kannst den Wein auch weglassen, aber er sorgt für eine wunderbare Tiefe in der Soße. Lass den Wein kurz einkochen und gib dann die Gemüsebrühe hinzu. Jetzt sollte die Pfanne gut duften – fast wie auf einem spanischen Markt!

4. Nudeln untermischen: Nun kommen die Nudeln ins Spiel! Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne und vermenge sie gründlich mit der Schinken-Gemüse-Mischung. Lass alles noch 2 Minuten durchziehen, damit die Nudeln die Aromen aufsaugen können.

5. Servieren: Das finale Highlight: Manchego-Käse! Reibe etwas von diesem leckeren spanischen Käse über die fertigen Schinkennudeln. Der Käse schmilzt leicht und sorgt für den letzten „Mmh!“ – Moment.

Zutaten

* 200 g Nudeln (Penne oder traditionelle spanische Fideos – für den authentischen Touch)
* 100 g Serrano-Schinken (in Streifen oder Würfeln)
* 1 rote Paprika (gewürfelt)
* 1 kleine Zwiebel (gehackt)
* 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
* 2 EL Olivenöl
* 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
* 1 TL Oregano oder Thymian
* 50 ml Weißwein (optional, aber sehr zu empfehlen)
* 100 ml Gemüsebrühe
* Salz & Pfeffer nach Geschmack
* Etwas gehobelter Manchego-Käse (zum Servieren – der extra Kick!)

Spanische Schinkennudeln vereinen den Geschmack Spaniens in einem Gericht. Mit zartem Serrano-Schinken, würziger Paprika und einer cremigen Sauce sind diese Nudeln ein Genuss für alle Liebhaber der mediterranen Küche. Die Kombination aus herzhaftem Schinken und der Süße der Paprika sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie begeistert. Einfach zuzubereiten und voller Aromen!

Koch-/Backzeit:	20 min
Vorbereitungszeit:	10 min
Gesamtzeit:	30 min
Kategorie:	Hauptgerichte
Herkunft:	Spansich, Europäisch
Portion(en):	2 Personen
Zubereitungsart:	Kochen

Zubereitung

1. Nudeln kochen: Das Erste, was du tun musst, ist natürlich, die Nudeln zu kochen. Bring einen Topf Wasser zum Kochen, salze es großzügig und gare die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Warum al dente? Weil die Nudeln nachher noch etwas in der Pfanne weiterziehen, und so behalten sie ihre perfekte Bissfestigkeit. Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und beiseite stellen. Ein kleiner Tipp: Bewahre etwas Kochwasser auf, falls du später die Soße etwas verdünnen musst.

2. Schinken & Gemüse anbraten: Jetzt geht’s an den Serrano-Schinken – der wird in Olivenöl schön knusprig angebraten. Die Kombination aus dem Schinken und dem Olivenöl sorgt für eine unwiderstehlich aromatische Grundlage. Nachdem der Schinken goldbraun und knusprig ist, gibst du die Paprika, Zwiebel und den Knoblauch dazu. Lass alles zusammen für 3-4 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig und die Paprika weich ist.

3. Gewürze & Flüssigkeit dazugeben: Jetzt kommt der spaßige Teil – die Gewürze! Füge das Paprikapulver (Pimentón de la Vera), den Oregano und etwas Pfeffer hinzu. Das geräucherte Paprikapulver verleiht den Schinkennudeln diesen unverwechselbaren, rauchigen Geschmack, den du lieben wirst. Schwenke alles kurz durch und lösche dann mit einem Schluck Weißwein ab. Du kannst den Wein auch weglassen, aber er sorgt für eine wunderbare Tiefe in der Soße. Lass den Wein kurz einkochen und gib dann die Gemüsebrühe hinzu. Jetzt sollte die Pfanne gut duften – fast wie auf einem spanischen Markt!

4. Nudeln untermischen: Nun kommen die Nudeln ins Spiel! Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne und vermenge sie gründlich mit der Schinken-Gemüse-Mischung. Lass alles noch 2 Minuten durchziehen, damit die Nudeln die Aromen aufsaugen können.

5. Servieren: Das finale Highlight: Manchego-Käse! Reibe etwas von diesem leckeren spanischen Käse über die fertigen Schinkennudeln. Der Käse schmilzt leicht und sorgt für den letzten „Mmh!“ – Moment.

Zutaten

* 200 g Nudeln (Penne oder traditionelle spanische Fideos – für den authentischen Touch)
* 100 g Serrano-Schinken (in Streifen oder Würfeln)
* 1 rote Paprika (gewürfelt)
* 1 kleine Zwiebel (gehackt)
* 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
* 2 EL Olivenöl
* 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
* 1 TL Oregano oder Thymian
* 50 ml Weißwein (optional, aber sehr zu empfehlen)
* 100 ml Gemüsebrühe
* Salz & Pfeffer nach Geschmack
* Etwas gehobelter Manchego-Käse (zum Servieren – der extra Kick!)

Ein kleines Extra für den spanischen Touch

Wenn du noch mehr spanische Aromen auf deinem Teller haben möchtest, kannst du zusätzlich noch Chorizo anbraten und unter die Nudeln mischen. Diese Würstchen verleihen dem Gericht eine kräftige, würzige Note. Alternativ kannst du auch eine Tomatensauce anstelle der Brühe verwenden, um das Gericht noch fruchtiger zu gestalten.

Tipp für noch mehr spanischen Flair:

Für noch mehr spanische Würze kannst du zusätzlich Chorizo hinzufügen. Die würzige, fettige Wurst passt perfekt zu den Schinkennudeln und macht das Gericht noch gehaltvoller. Oder du verwendest statt Gemüsebrühe eine Tomatensauce, wenn du es etwas fruchtiger magst.

Fazit: Ein Gericht, das überzeugt

Spanische Schinkennudeln (Fideos con Jamón Serrano) sind die perfekte Wahl für ein schnelles, leckeres Abendessen. Die Kombination aus Serrano-Schinken, Paprika und geräuchertem Paprikapulver ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Du kannst es in nur 30 Minuten zubereiten – ideal für stressige Tage, an denen du trotzdem etwas richtig Gutes auf dem Tisch haben möchtest. Hier gehts zu den anderen Rezepten.

Viel Spaß beim Ausprobieren und ¡buen provecho!

Wenn dir das Rezept geschmeckt hat, lass gern ein Sternchen da, quatsch mit mir in den Kommentaren und teil’s mit allen, die auch mal was Leckeres brauchen!

Deine Steffi & Marius

Wir sind zwei deutsche Auswanderer und auf emigres-life nehmen wir Dich mit auf unsere Reise in ein neues Leben.

In unserem Projekt schwingt das Pendel meist in Richtung stressig oder chaotisch und weniger in Richtung tiefenentspannt.

Wenn du also wissen willst, in welches Fettnäpfchen wir als nächstes treten oder welche Hürden vor uns liegen und wie wir sie überwinden, dann bleib dran.