Für Feinschmecker ist Spanien ein echtes Paradies. Das Essen spielt dort einfach eine riesige Rolle in der Kultur. Die spanische Küche hat einiges zu bieten: Eine beeindruckende Vielfalt an Aromen, Texturen und Zutaten, die von Region zu Region variieren. In diesem Artikel stellen wir dir ein paar der bekanntesten und traditionellsten spanischen Gerichte vor, die du dir auf keinen Fall entgehen lassen solltest, wenn du das Land bereist – oder vielleicht sogar selbst zubereiten möchtest.

Spanische Gerichte

Paella – das berühmteste spanische Gericht

Wenn man an spanisches Essen denkt, kommt einem als erstes die Paella in den Sinn. Dieses weltberühmte Gericht kommt ursprünglich aus Valencia und ist ein echtes Symbol der spanischen Gastronomie. Typischerweise wird Paella mit Reis, Safran und einer Menge Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln und Tintenfisch zubereitet. Es gibt aber auch die Paella Valenciana, die Huhn, Kaninchen und manchmal auch Schnecken enthält. Das A und O ist, den Reis so zuzubereiten, dass er die Aromen der anderen Zutaten perfekt aufnimmt.

✪ Tipp: ✪

Wenn du in Spanien bist, solltest du die Paella zur Mittagszeit probieren. Abends wird es selten serviert, weil es als recht schwer gilt.

 

Tortilla Española – die spanische Kartoffelomelette

Die Tortilla Española, auch als Tortilla de Patatas bekannt, ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das du in jeder Bar oder jedem Restaurant in Spanien findest. Das Grundrezept besteht hauptsächlich aus Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln. In manchen Regionen werden die Zwiebeln weggelassen.

Die Zubereitung einer perfekten Tortilla ist nicht ganz einfach, da die Kartoffeln gleichmäßig weich und das Ei gut gebraten, aber noch saftig sein müssen. Man kann Tortilla Española heiß oder kalt servieren, und sie eignet sich perfekt als Tapas-Gericht, Snack oder sogar als Hauptgericht.

✪ Tipp: ✪

Versuche in Valencia oder Madrid, verschiedene Variationen der Tortilla zu probieren – jede Region hat ihre eigenen kleinen Geheimnisse.

 

Jamón Ibérico – der König des Schinkens

Der Jamón Ibérico ist eins der kulinarischen Highlights Spaniens. Dieser Schinken wird aus einer speziellen Schweinerasse hergestellt, den Ibérico-Schweinen. Die Tiere werden in bestimmten Regionen Spaniens gezüchtet. Was diesen Schinken so besonders macht, ist nicht nur das zarte Fleisch, sondern auch der lange Reifeprozess. Mit der Zeit wird der Schinken immer besser.

Es gibt verschiedene Qualitäten von Jamón Ibérico. Die beste Variante ist der Jamón Ibérico de Bellota. Diese Schweine bekommen Eicheln zu fressen, was dem Schinken seinen unverwechselbaren nussigen Geschmack verleiht.

✪ Tipp: ✪

In vielen spanischen Bars wird Jamón Ibérico frisch von der Keule geschnitten und als Tapa mit etwas Brot serviert. Unbedingt probieren!

 

Gazpacho – die kalte Suppe aus Andalusien

Der heiße spanische Sommer bringt erfrischende Gerichte wie Gazpacho hervor. Diese kalte Suppe kommt ursprünglich aus Andalusien und besteht aus reifen Tomaten, Paprika, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Essig. Die Zutaten werden dann zu einer cremigen Konsistenz püriert und anschließend gekühlt serviert.

Gazpacho ist perfekt für den Sommer und wird oft als Vorspeise oder leichte Mahlzeit serviert. Eine interessante Variante des Gazpachos ist Salmorejo. Das ist eine dickere Version der Suppe, die man mit gehacktem Schinken und hartgekochten Eiern garniert.

✪ Tipp: ✪

Wenn du in Andalusien bist, bestelle ein Glas Gazpacho zur Erfrischung an einem heißen Tag – oft serviert man es sogar in Gläsern, um es zu trinken!

 

Patatas Bravas – der Klassiker unter den Tapas

Patatas Bravas sind knusprig frittierte Kartoffelstücke, die mit einer würzigen Tomatensauce und oft auch mit Aioli serviert werden. Dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht ist in fast jeder spanischen Bar als Tapa zu finden. Die Zubereitung von Patatas Bravas kann je nach Region ganz unterschiedlich sein. In Madrid ist die Sauce oft scharf, in anderen Regionen ist sie milder.

✪ Tipp: ✪

Probiere Patatas Bravas zusammen mit einem Glas spanischen Wein oder einem erfrischenden Bier – sie sind der perfekte Begleiter zu einem Drink am frühen Abend.

 

Pulpo a la Gallega – Tintenfisch nach galizischer Art

Wenn du spanische Küche magst, kann ich dir das Gericht „Pulpo a la Gallega“ empfehlen. Dieses Gericht kommt ursprünglich aus Galicien, einer Region im Nordwesten Spaniens, die für ihre hervorragende Küche bekannt ist. Zuerst kocht man den Tintenfisch, schneidet ihn anschließend in Scheiben und würzt ihn mit Paprika, Salz und Olivenöl. Traditionell serviert man ihn auf einem Holzbrett.

Der Tintenfisch ist wirklich unglaublich zart und saftig. In Kombination mit dem würzigen Paprika und dem feinen Olivenöl entsteht eine ganz besondere Geschmackskombination.

✪ Tipp: ✪

Pulpo a la Gallega findet man oft auf lokalen Festen und Märkten – eine großartige Gelegenheit, das Gericht in authentischer Umgebung zu genießen.

 

Churros con Chocolate – das spanische Frühstücksvergnügen

Churros sind frittierte Teigstäbchen, die außen knusprig und innen schön weich sind. Traditionell werden sie zum Frühstück oder als Nachmittagssnack gegessen, zusammen mit einer dicken, heißen Schokolade zum Dippen. Besonders in den kälteren Monaten ist das ein beliebtes Gericht für zwischendurch.

In Spanien gibt es verschiedene Variationen von Churros: In Madrid sind sie lang und dünn, in anderen Regionen etwas kürzer und dicker. Die dazu servierte Schokolade ist in der Regel sehr reichhaltig und dickflüssig.

✪ Tipp: ✪

Wenn du in Spanien bist, besuche eine „Churrería“ und genieße Churros mit heißer Schokolade – ein perfekter Start in den Tag oder ein süßer Snack zwischendurch.

 

Croquetas – cremige Bissen mit verschiedenen Füllungen

Croquetas sind auch ein sehr beliebtes Tapas-Gericht, das du in fast jeder spanischen Bar findest. Diese kleinen, frittierten Bällchen sind außen knusprig und innen cremig. Man kann sie mit einer Vielzahl von Zutaten füllen, zum Beispiel mit Schinken, Hühnchen, Fisch oder Käse.

Die Basis der Füllung ist eine dicke Béchamelsauce, die der Croqueta ihre cremige Konsistenz verleiht. Croquetas sind nicht nur lecker, sondern auch ein toller Snack für unterwegs.

✪ Tipp: ✪

Probiere verschiedene Sorten von Croquetas in Spanien – jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten.

 

Fazit

Die spanische Küche ist genauso vielfältig wie das Land selbst. Egal, ob du eine herzhafte Paella am Strand von Valencia oder einfache Tapas in einer kleinen Bar in Madrid genießt – jedes Gericht bietet eine einzigartige Erfahrung. Wenn du nach Spanien reist, solltest du unbedingt die Gelegenheit nutzen, um so viele traditionelle spanische Gerichte wie möglich zu probieren. So kannst du die Kultur und die Leidenschaft der Menschen für gutes Essen hautnah erleben. Wenn du nicht nach Spanien reisen kannst, warum bereitest du nicht eines dieser Gerichte selbst zu Hause zu?